榆林传统小吃。香那,历史悠久,用料考究,制作独特。其渊源可上溯至1000多年前的唐代。据宋代陶谷撰《清异录》记述,唐代煎炸食品中的“消灾饼”,是用白酒和面,放人油锅里炸制而成。这就是香那的鼻祖。随着历史变迁和时间的推移,及至清代,榆林古城市肆饮食已有加工生产,当时叫“酒香饼”,且有改进。但那时只为少数达官显贵、富商巨贾所享用,庶民百姓无此口福。相传,清代康熙年间,榆林一位县令走马上任,宴请当地豪绅,席间觥筹交错,当大家品尝了“酒香饼”之后,不约而同地赞叹道:“香那!香那!”从此,“酒香饼”就易名为“香那”,一直沿用至今,盛名不衰。“榆林香那”的用料和制法跟唐代的“消灾饼”一脉相承,只是有所改进和提高。它与其它油炸食品相比较,最独特之处在于制作时用酒和面。另外加入熟猪油等其它原料,经复杂细致加工,制成坯饼,先人汕浸泡,再用旺火爆炸,捞出撒上白糖即成。“塞上香那”色泽汕白,清香绵软,有浓郁的酒香味。