快过年了,各家各户都陆续准备年货了,那么美食也算是最关键的一部分。说到美食,不得不提到陕北人逢年过节必备的美食之一——陕北炸格丸子
制作炸丸子,首先需要准备好三分肥七分瘦的猪肉馅,放入大葱末、香菜末、大茴香粉、花椒粉等调料,再放入淀粉和馍屑、鸡蛋,并往一个方向均匀搅拌。
腌制三个小时左右
如果不腌的话调料进不去
腌制后,在锅中放油,等待油温七成热后,用汤勺将肉馅弄成肉丸,此时动作一定要快,这样大批丸子可以一起炸好,丸子往油锅里一放,不一会表皮就成了金黄色。
火不能太大也不能太小
慢慢炸成金黄色
炸得让(肉)里边进去味道就熟了。
刚出锅的丸子看一看很诱人、闻一闻流口水、尝一尝香到心尖。炸丸子色泽金黄表皮焦脆,每咬上一口都感觉幸福感爆棚。诱人的丸子不仅可以就馒头吃,也可以放在粉汤、砂锅、面食里吃,还可以当烩菜的配料。
做丸子象征着团圆
一家人图个吉庆 平安 幸福